- Матча -

Японский высококачественный зеленый чай матча оптом, жестяная банка

Мы имеем дело с высококачественным маття для использования в традиционной японской чайной церемонии

( сделано Ямамасой-Коямаеном)

Мы перевозим все предметы, связанные с чайной церемонией.

Мы занимаем первое место по количеству запасов принадлежностей для чайной церемонии.

Пожалуйста, свяжитесь с нами по поводу любых принадлежностей для матча или чайной церемонии, не перечисленных ниже.

Мы будем рады помочь.

Описание продукта

Это объясняет процесс приготовления высококачественного матча.

[ Ямамаса Коямаэн, местного производства в Удзи, Киото.]

1. Покрытие - путем экранирования чая листья от солнечного света становятся мягкими и тонкими,

с их ярким и глубоким изумрудно-зеленым цветом.

Аминокислот увеличивается, придавая чаю приятный аромат,

и производящий характерный "оойка" или скрытый аромат.

2. Сбор урожая - Тенча (целые чайные листья перед измельчением до состояния матча)

собирают примерно через 20 дней после укрытия.

Это работа, требующая терпения и мастерства.

Чтобы сохранить качество чая, Коямаен тенча собирают только один раз в год.

3. Приготовление на пару - Приготовление ростков на пару останавливает действие окисляющих ферментов в течение

чай. Если ферментировать без обработки паром, листья превратятся в черный чай,

или полуферментированный Улун чай. В качестве первого шага в производственном процессе,

эта стадия пропаривания также является важным процессом обеспечения качества контроль имеет место.

4. Сушка - листья тенчи при сушке укладываются плашмя.

Если листья массировать во время сушки, они станут "гекуро", или чай с нефритовой росой.

5. Приготовление - Когда сушка завершена, чай тенча называется "арача" или

нерафинированный чай. Эта стадия - когда жилки удаляются из всего листа.

6. Рафинирование - последние штрихи процесса сушки для уже отсортированной тенчи.

Технический термин - "нери", или рафинирование,

и влияет на вкус конечного продукта матча.

7. Предварительно высушенные листья легко проводят статическое электричество.

Это свойство используется электрической сортировочной машиной,

который сортирует меньшее количество старых листьев.

8. Хранение - Приготовленную тенчу не следует хранить в течение длительного времени после измельчения

в матча. Однако тенча может хорошо созреть, если хорошо хранить в прохладном,

осушенных условиях, так что при вскрытии в Ноябрь после хранения в течение

летом насыщенный аромат и насыщенный вкус усилились.

По этой причине приготовленный Коямаен тенча хранится либо в прохладном месте, либо замороженным до

извлеките зрелый аромат, а затем измельчите в матча по требованию.

9. Инспектирование - такие факторы, как управление внесением удобрений на чайной плантации,

его местоположение, время сбора урожая, погодные условия и производственный процесс - все это имеет

их влияние на характеристики производимой тенчи.

Специалисты с чувствами, отточенными многолетним опытом и

проницательность проведите проверку.

Полностью проверенная и классифицированная тенча затем смешивается с использованием различных вкусовых добавок

профили каждого из них для создания чая, основанного на трех основных-

цвет, аромат и вкус.

10. Шлифовка - даже в наш век механизации ничто не превзошло камень

ступка для измельчения чая. Однако такие факторы, как схватывание раствора и точность

отделка его поверхности требует очень тонкой настройки.

Мастерство в этих техниках позволит получить матча с гладкой и тающей во рту текстурой.

* Мы предлагаем матча для продажи в количестве и форме по вашему выбору

( может быть ограничено из-за наличия свободных мест)
* У нас также есть много предметов для использования в японской чайной церемонии.

Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам по любому вопросу о принадлежности для чайной церемонии.