ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИЗДЕЛИЯ

Продукт: Замороженная клубника 'IQF'

Происхождение: Южная Африка

Класс: А

Разнообразие: Камароза / фестиваль (по желанию заказчика)

Размер: 24-36 мм

Описание продукта: весь.

Процесс: промытый, сортированный, IQF, упакованный

Дата производства: 2014

Упаковка доступная: 10 K. G в мешках в картонную коробку,

25 К. Г в п. п мешки, 1 К. Г, в пакетиках в картонной коробке 8 К. Г (по заявке заказчика).

2. ФИЗИЧЕСКИЕ И СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

- Внешний вид: цельный, типичный, однородный сорт

- Цвет: типичный, без окисления

- Аромат: типичный для Клубника

- Вкус: типичный для клубники

- Консистенция: Твердая

Инородные материалы :

животные (насекомые, черви, личинки): - не допускается

овощ : чашечка или фрагмент - до 3 мм макс./1 кг фрукты

стебли или фрагмент - до 3 мм макс./1 кг плодов

Оставьте и стебель <1 см максимум 5%

другие фрукты - не допускаются

гниль / плесень - не допускается

перезрелый - < 2%

под спелым - < 1%

деформированные плоды - < 1%

искаженный - < 1%

розовые фрукты - < 7%

прочее: дерево / земля / сторновка etc. - не допускаются

3. ХИМИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ

- БРИКС: Мин. 7,0

- pH: 3,60 - 3,80

- Кислотность (в лимонной кислоте): 0.02 : 0.03 %

4. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Общее количество пластин: < 50000 КОЕ / г

Общее количество кишечных палочек: Макс 10 / г

Дрожжи < 1.000 КОЕ/г

Пресс-формы < 1.000 КОЕ/г

Сальмонелла отсутствует

Кишечная палочка отсутствует

Контейнер занимает около 22 тонн

УПАКОВКА / ТРАНСПОРТИРОВКА / ХРАНЕНИЕ

Упаковка: Первичная упаковка: полиэтиленовый пакет без скоб или других

Металлические предметы

Вторичная упаковка: картонный Мешок без скоб или других металлических предметов,

Закрыто прозрачной лентой.

Укладки: Епал поддон 80х120см.

Транспортировка: товар должен перевозиться в чистых транспортных средствах, без запаха и остатков предыдущего.

Хранение: при температуре -18°С.

Другие условия, Срок годности при хранении: 18 месяцев после даты производства