получается в результате измельчения зерен амаранта с высокой пищевой ценностью. Питательная ценность амарантовой муки зависит как от качества белка из-за его высокого содержания лизина, так и от того, что это безглютеновое зерно.

Зерна амаранта подвергаются действию молотковой дробилки, получая таким образом порошок однородного цвета и гранулометрии.

разработка питательных и полезных блюд, таких как супы, диетические кремы, соусы, диетические напитки и другие. Разработка продуктов детского питания, таких как детское питание и витаминизированные продукты. В хлебопекарной промышленности для улучшения белкового баланса можно заменить от 15-20% Пшеничная мука с амарантовой мукой.