Цвет и внешний вид:	Грязно-белые игольчатые кристаллы.
Запах:	Плотный запах как Ваниль боб.
Температура плавления:	81.0~83.0&град;C
Растворимость(25°C):	95% спирта.
Потеря веса при сушке:	&ле;0.5%
Остаток при воспламенении:	&ле;0.05%
Чистота:	≥99,5%(GC)
Содержание мышьяка:	≤3ppm
Содержание тяжелых металлов(в виде Pb):	≤10ppm

Ванилин-один из важных ароматизаторов с густым сладким сливочным запахом. Он широко используется в кондитерских изделиях, мороженом, напитках, тортах, шоколаде, хлебе, печенье, сигаретах, вине и кормах, а также в косметике и парфюмерии резины, пластика и других продуктов. Он также используется в медицине фармацевтической, гальванической и других отраслях промышленности и используется в качестве химического реагента.