Фасоль а другие разновидности бобов, такие как фасоль пинто, морская фасоль и черная фасоль, известны с научной точки зрения как Phaseolus vulgaris. Их называют "обыкновенными бобами", вероятно, из-за того, что они произошли от общего предка бобов.

Фасоль-очень хороший источник клетчатки, снижающей уровень холестерина, как и большинство бобовых. Помимо снижения уровня холестерина, высокое содержание клетчатки в фасоли предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды, что делает ее особенно хорошим выбором для людей с диабетом, инсулинорезистентностью или гипогликемией. В сочетании с цельными зернами, такими как рис, фасоль обеспечивает практически обезжиренный высококачественный белок. Но это далеко не все, что нужно фасоли кроме того, они являются отличным источником микроэлемента молибдена, неотъемлемого компонента фермента сульфитоксидазы, который отвечает за детоксикацию сульфитов.

Всего одна чашка вареной фасоли обеспечивает 177,0% суточной нормы молибдена. Сульфиты - это разновидность консервант обычно его добавляют в готовые продукты, такие как деликатесные салаты и салатные батончики. Люди, чувствительные к сульфитам в этих продуктах, могут испытывать учащенное сердцебиение, головную боль или дезориентацию, если они невольно потребляют сульфиты. Если вы когда-либо реагировали на сульфиты, это может быть связано с тем, что ваши запасы молибдена недостаточны для их детоксикации.



Фасоль и другие разновидности фасоли, такие как фасоль пинто, морская фасоль и черная фасоль, известны с научной точки зрения как Phaseolus vulgaris. Они обозначаются как "бобы" и наверное, в силу того, что они происходят от общего предка фасоли, которая возникла в Перу. сорта фасоли включают в себя: отель,колодцы Красный, Женеве и Нью-Йорке.

Они распространились по всей Южной и Центральной Америке благодаря мигрирующим индийским торговцам, которые привезли с собой фасоль из Перу. Бобы были завезены в Европу в 15 веке испанскими исследователями, возвращавшимися из своих путешествий в Новый Свет. Впоследствии испанские и португальские торговцы ввели фасоль в Африку и Азию.

Сушеная и консервированная фасоль доступна не только в течение всего года; это отличная и недорогая форма белка, которая способствовала ее популярности во многих культурах по всему миру. Сегодня крупнейшими коммерческими производителями сушеных бобов являются Индия, Китай, Индонезия, Бразилия и США.

Сушеные бобы лучше всего хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, где они будут храниться до 12 месяцев. При покупке фасоли оптом или в упакованном контейнере избегайте фасоли, которая имеет признаки влаги и очевидного повреждения. Консервированная фасоль, в отличие от большинства консервированных овощей, которые теряют свою питательную ценность в процессе консервирования, сохраняют свою пользу для здоровья из-за длительного процесса приготовления.