| ≥1 кусок |
Изготовлено исключительно из Виноград из белого Бомбино, родного винограда Мурджии, это вино представляет собой концентрацию качества и оригинальные ноты винограда, из которого он получен.
Имя Бомбино Бьянко это дань уважения автохтонному винограду Мурджии.
В паре с: морепродукты, карпаччо из рыбы, суши.
| Деноминация | Кастель дель Монте Бомбино Бьянко ДОК 2012 |
| Год | 2012 |
| Виноградники | С.да Сан-Джузеппе и в С.да Сан-Маньо. Все виноградники расположены в Национальном парке Альта Мурджиа и принадлежат Агрикола дель Соле |
| Разновидность винограда | 100% Бомбино Бьянко |
| Высота над уровнем моря | C.da San Giuseppe 430 м над уровнем моря и C.da San Magno 450 м над уровнем моря |
| Воздействие | Есть-Овест |
| Типы почв | Геологически, относящаяся к меловому периоду, земля Мурджиа в основном представляет собой компактную известковую конкрецию. Грубая литологическая матрица, изготовленная из карбонатов кальция и натрия, обеспечивает превосходный отвод воды. |
| Начало сбора урожая |
Тщательно контролируемый, этот сорт достигает оптимальной спелости в период времени со второй недели августа до конца сентября. |
| Способ выращивания | Шпалер |
| Система обрезки | Гийо |
| Плотность виноградников | 4.347 виноградные насаждения/гектар |
| Способ сбора урожая | Исключительно вручную. Урожайность с гектара от 80 000 до 100 000 килограммов |
| Виноделие |
Мягкое прессование и статическая декантация виноградного сусла предшествуют началу алкогольного брожения, которое происходит только в стальных резервуарах при температуре от 14 ° C до 18 °C. |
| Старение | В резервуарах из нержавеющей стали около четырех месяцев. |
| Сенсорный анализ | Ярко-желтый цвет с зеленым блеском лайма, он издает типичный запах из шалфея и Цитрусовые фрукты, и бальзамический аромат. Когда попробовали на вкус, он раскрывается приятной минеральностью с послевкусием тропических фруктов. |