\"классическая\"Борнхольмская рожь крекер он находится в производстве с 1924 года, когда дед нынешнего мастера пекаря испек самый первый крекер. С тех пор рецепт был хорошо сохранен в семейном секрете, и третье поколение теперь управляет производственным процессом.

мастер-пекарь Йеспер дам также является пятым поколением, работающим в пекарне.

Эти ржаные крекеры чрезвычайно хрустящие, так как каждый крекер состоит из 27 тонких слоев. Крекеры имеют слабый привкус тмина. По сей день большая часть производственного процесса выполняется вручную, и два одинаковых крекера трудно найти.

в Скандинавии крекеры обычно едят с сыром. В других странах их подают с кофе/чаем и едят с джемом или pâté, например.

Другие сорта крекеров из той же пекарни: пикантный ржаной крекер и крупнозернистый крекер с Ваниль (смотрите отдельные описания).