| ≥1 кусок |
|
Пектин черты характера : белый или желтый или свет серый, или свет коричневый грубый чтобы мелкий порошок . Почти нет запах , вкус и палка-скольжение , почти нерастворим в этанол и другое органический растворители.
Использование пектин : загуститель ; желирующий агент ; Стабилизатор ; эмульгаторы . Используется в варенье , желе изготовление , яичный желток , сливочное масло , масло стабилизатор чтобы предотвратить кондитерские изделия закалка , улучшение сыр качество, производство ФРУКТОВЫЙ СОК порошок . Пектин (Пектин) представляет собой набор поли- галактуроник кислота . У него есть водорастворимый , можно отделить на промышленность , и его молекулярная масса около 5 в случае 300,000. В решение в подходящем условия, может образоваться часть гель и еще возникновение метокси ( метиловый эфир , что же это такое формирование метанол, эстер ) , чей основной компонент часть метиловый эфир из a (l, 4) поли -D- галактоза кислота. Остаточный карбоксильный единицы измерения чтобы свободная кислота форма или формирование по , натрий и кальций соли . Пектин это естественно полимер , имеет хорошие гелеобразование и эмульгирование стабилизация технология было широко используется в пищевой промышленности , фармацевтическая, косметическая и текстиль промышленность. грейпфрут кожура богат на пектин , его содержание о чем 6% , Подготовка пектин есть идеальное сырье . Фрукты пектин субмарина- клей , фрукты порошок и низкий- метокси пектин три, особенно в фрукты порошок из наиболее распространенные приложения. |