Специя-это ароматический растительный продукт, полученный из определенных частей растения, таких как семена, листья, кора, корни и т. Д. Он в основном используется для улучшения вкуса пищи. Индия считается одной из крупнейших стран по производству специй и масалы в мире, и почти все специи, используемые во всем мире, выращиваются здесь. На самом деле, пряности Индии-это то, что привлекло иностранных торговцев столетия назад, чтобы разграбить Индию.

Пока Индийские специи а масалы используются для ароматизации и придания аромата пище, они также используются и для других целей.Поскольку некоторые из них обладают целебными свойствами, они используются в качестве компонентов в лекарствах, косметике и мыле. Они также используются для создания ароматических масел.Индийские специи и масалы могут быть классифицированы как стимуляторы, такие как перец и горчица; ароматические, которые включают гвоздику, корицу, мускатный орех, мускатный орех и т. Д.; сладкие, такие как тимьян, шалфей, мята и т. Д. Наши важные продукты в специях-черный перец, кардамон и гвоздика.

Порошки специй :

Порошки специй-это смешанные специи или травы. Когда во многих различных рецептах требуется определенное сочетание трав или специй , удобно заранее смешать эти ингредиенты. Такие смеси, как порошок Чили, порошок карри, прованские травы, чесночная соль и луковая соль, традиционно продаются бакалейщиками заранее приготовленными, а иногда и пекарскими смесями, такими как Тыква также можно заказать специи для пирога. Эти смеси специй также легко готовятся домашним поваром для последующего использования.