Использование : загуститель , Стабилизатор , эмульгатор
Свойства: Белый порошок , без запаха , безвкусно ,
Геллан жвачка есть ксантановая камедь , после следуя за Соединенные Штаты келко разработано еще один новый тип микробный внеклеточный Полисахарид с, в свойства геля ксантановой камеди превосходит чем . Геллан жвачка-это сахар молекула следом по четыре D-глюкоза , D- глюкуроновая кислота кислота , D- глюкоза , L- рамноз через а гликозидная связь сформировано полимер углеводы , первый из них а глюкоза молекула есть &бета;-1, 4 гликозидная связь .
Келко геллан жвачка в Соединенных Штатах в 1980-е годы компания разработано микроб съедобная резинка . Это так по бактерии Pseudomonas Элодея мозг есть в нейтральный условия использования глюкоза как источник углерода , аммиачная селитра как источник азота и некоторые неорганические соли есть вплетенный в в питательная среда по аэробика ферментация внеклеточный полисахарид смола , это новый полный- прозрачный гель .