Наше сетчатое пищевое волокно из гороха обладает хорошей удерживаемостью, эмульгируемостью, способностью к суспензии, сгущению и расширению. Это может повысить сохраняемость и способность поддерживать форму, а также повысить стабильность замораживания и плавления. Это может увеличить хрупкость продуктов, их расширяемость и гарантийный срок качества в качестве одного из видов функциональных пищевых ингредиентов.