белый, сильный или сверхсильный, паста получается путем смешивания одной трети черного семени (Brassica Nigra) или коричневого семени (Brassica Juncea) с верджуисом (2/3).
Первоначально \"verjuice\" обозначал сок из виноград это еще не достигло зрелости. В наши дни эта жидкость с таким же успехом может быть белым вином, красным вином, виноградным суслом, уксусом или даже смесью этих жидкостей с добавлением соли.