Дульсе - съедобная водоросль, широко растущая вдоль береговой линии Северной Атлантики. Он был собран в качестве источника пищи в течение тысяч лет и продолжает быть популярным в Северной Ирландии, Исландии и некоторых частях Канады. В дополнение к тому, что их едят просто как источник пищи, dulse seeweed и другие водоросли обрабатываются для включения в различные упакованные продукты, как правило, в качестве Загуститель или носилки. Потребители, которые заинтересованы в том, чтобы попробовать морские водоросли dulse, могут попробовать проверить местные здоровое питание магазины и некоторые более крупные рынки также могут хранить его, как правило, в сушеном виде.

Существует несколько альтернативных названий морских водорослей dulse, включая морскую петрушку, dilsk, creathnach и söl. Формально водоросли идентифицируются как Palmaria palmata . Водоросли богаты витаминами, особенно витамином В, а также содержат много клетчатки и сравнительно большое количество белка. В регионах, где другие растения плохо растут, морские водоросли дульсе традиционно являются важным диетическим дополнением . Многие люди приобрели вкус к водоросли и продолжают есть ее для удовольствия.

Лучшее место для поиска водорослей дульсе находится в приливной зоне, области береговой линии, попеременно покрытой и обнаженной приливами, хотя дульсе также растет в более глубокой воде. Он характеризуется длинными тянущимися красными или фиолетовыми фронтами, которые могут достигать 16 дюймов (40 сантиметров). Комбайны собирают водоросли и либо едят их свежими, либо раскладывают на сетке для просушки, делая июнь-сентябрь основными месяцами сбора урожая, поскольку водоросли можно обрабатывать и сушить снаружи.

После высыхания дульсе можно растереть в порошок, чтобы использовать как приправу, или оставить в кусковом виде. Водоросли добавляют в такие блюда, как супы и рагу, и сохраняют слегка жевательную текстуру при сушке и приготовлении. Приготовленная водоросль также сохраняет намек на морской вкус, и анализ показал, что дульсе также содержит неуловимый умами, или пятый вкус.

Существует множество разновидностей съедобных морских водорослей, которые на протяжении веков играли важную роль в рационе человека. Люди в прибрежных районах, которые заинтересованы в том, чтобы узнать больше о съедобных морских водорослях, могут захотеть пройти курс идентификации растений или дикого ремесла, который фокусируется на морских растениях и организмах.