желатин является важным компонентом популярных конфет gummi. Желатиновый гель прозрачен и гибок, с подсластителями, красителем и комбинацией ароматизаторов можно легко получить, чтобы выпустить свежий аромат и иметь различные формы прозрачных конфет. Желатин очень удобен в использовании, используйте его для приготовления конфеты быть очень простым. Желатин можно растворить в теплой воде при температуре 60 ° C и получить концентрацию до 40% раствора. Выше комнатной температуры не происходит замораживания, за исключением добавления какого-либо другого замораживающего агента. Затвердевание происходит так, как оно не требует применения соли или кислоты.