сгорел Сахар получают путем контролируемой нагревательной обработки сахарозы без использования технических адъювантов. Этот процесс придает готовому продукту некоторые \"ароматические\"качества, помимо цвета.
Наиболее \"классическое\"применение жженого сахара для кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и крепких спиртных напитков, но и в тех случаях, когда требуется придать продукту более выраженные органолептические свойства.