Redclaw, херакс quadricarinatus , является одним из видов пресноводных раков. Текстура и вкус мякоти очень выгодно отличаются от других обычно употребляемых в пищу морских ракообразных и имеют вид Омар , позиционируется в премиальном конце спектра рынка ракообразных.

свежие красные когти имеют гладкую блестящую раковину, темно-синего или зеленого цвета, а самцы демонстрируют ярко-красную окраску по краям своих больших когтей. Приготовленные, они представляются ярко-красными, типичными для премиальных ракообразных.

мясо, возможно, более здоровое, чем традиционное морепродукты продукты так же содержат мало жиров, холестерина и соли.