Колючие омары встречаются сложенными вдоль тела, когда они не используются. Эти омары имеют полосатое тело коричнево-серого цвета с желтыми пятнами на сегментированном хвосте.

Мясо колючего омара твердое, мягкое и сладкое. Сырое мясо хвоста почти прозрачное, с розовым, кремовым или беловато-серым оттенком, в зависимости от рациона животного. Приготовленное мясо должно быть твердым и снежно-белым с красными оттенками, но без темных пятен.

Также называемые Каменными омарами, мы предлагаем Омаров как в живом, так и в замороженном виде. Размеры варьируются от 500 до 2000 г.