Мидия Пенн-Коув, произведенная на старейшей коммерческой ферме по выращиванию мидий в Северной Америке, - это та самая Мидия, с которой сравнивают все остальные. Выращенные на веревках в сертифицированных безопасных водах, они совершенно безбороды и чисты, с хрустящей текстурой и острым вкусом.

Древние люди использовали раковины моллюсков и мидий в качестве валюты. Коренные американцы использовали полированные белые раковины моллюсков в качестве вампума. Латинский род для обыкновенного моллюска-Mercenaria, буквально "сознающий деньги". в разговорной речи слово "моллюски" все еще относится к деньгам. И все же, несмотря на эти вневременные ассоциации, в мире деликатесов из морепродуктов культивированные моллюски и мидии это выгодная сделка.

Чтобы судить о качестве мидий и моллюсков, нужно попытаться понять что-то из их жизни и биологии.

мидии и моллюски моллюски моллюски называется Би-клапанами. Один клапан извлекает питательные вещества, такие как водоросли и планктон, которые процветают в океанской воде. Другой клапан выталкивает морскую воду обратно в океан. Качество моллюсков полностью зависит от качества воды, переваренной через эти клапаны. Лежа на дне океана, когда морская вода входит в клапан, песок входит вместе с ним и часто застревает внутри. Если эта вода наполнена токсинами, сами моллюски становятся ядовитыми.

Что делать любителю моллюсков и мидий?

F2M перевозит мидии и моллюсков, выращенных в нетронутых водах, изолированных от промышленного загрязнения. Испытания воды постоянно контролируют качество. Престижные фермы моллюсков Пенн-Коув в Купвилле, штат Вашингтон, производят моллюсков и мидий, выращенных из веревок, подвешенных на плавучих плотах, которые никогда не соприкасаются с океанским дном. Они свежие, Безопасные и абсолютно без песка.

Собранные ежедневно, всего в нескольких шагах от воды, эти моллюски упаковываются в изолированные пенопластовые коробки и доставляются живыми в любую точку Америки в течение 12 часов.