100% Натуральная приправа Умами 150 мл

тип жидкости

Мацумаея имеет почти столетний опыт в разработке и использовании комбу (ламинарии) и его производных. Основываясь на этих знаниях, Matsumaeya разработала ламинарию Мидзусио, уникальный продукт, на 100% не содержащий глутамат натрия, который сочетает в себе умами комбу с традиционными японскими приправами.

Мидзусио привносит насыщенность и глубину в широкий ассортимент блюд. Его можно использовать на всех этапах процесса приготовления, а при его самой высокой концентрации (Gen - 25%) он может заменить соль практически в любой ситуации.

На презентации ламинария Мидзусио может:

• Можно использовать в качестве салата Заправка
• Может применяться ко многим продуктам в качестве приправы
  • В ламинарии Мидзусио, комбу умами и полностью натуральные экстракты растений и морепродуктов вливаются в щелочную воду с мелкомолекулярными кластерами. Это позволяет воде глубже и быстрее проникать в пищу, гарантируя, что умами попадает непосредственно в готовящуюся пищу.
  • Также было доказано, что ламинария Мидзусио действительно устраняет рыбные запахи. Вместо того чтобы маскировать рыбный запах другим запахом, ламинария Мидзусио фактически соединяется с молекулами запаха и делает их инертными.

• Комбу: Комбу (бурая водоросль) лучше всего растет в холодных, богатых питательными веществами водах. Мы добываем наш комбу из чистых вод Хоккайдо, на севере Японии. Мы используем только ма-комбу или комбу второго года. Это блюдо обладает наибольшей глубиной вкуса и умами. Комбу собирают таким образом, чтобы основа оставалась прикрепленной к морскому дну; это позволяет комбу расти повторно, доказывая, что он является основным возобновляемым ресурсом.

Поколение (Профессионал: 25%)
Приготовленный из тех же ингредиентов, что и Umi, Gen ориентирован на профессионального пользователя. Ген может заменить соль практически в любой ситуации и часто используется при приготовлении пищи для сохранения на ночь. Он идеально подходит для вяления рыбы, и научно доказано, что он не просто скрывает запах морепродуктов (таких как сырая рыба и устрицы), но и фактически соединяется с этими молекулами запаха и делает их инертными.