Жизненно важная пшеничная клейковина

Другое имя: Клейковины , В итал Г лютен , С тепло Г лютен , Г l утенок из пшеницы .

Внешний вид : Светло-Желтый Порошок

Вкус и запах : Нормальный вкус, зерновой сладкий запах

Скорость поглощения воды : & ge;150% (на сухой основе)

Влага : ≤ 9%

Пепел : & ле; 1.0%

Белок (на сухой основе) : ≥75%

Общее количество пластин : & ле;10000 кое/г

Дрожжи & пресс-формы : & ле;200 кое/г

Г ранулярность : 95% Сито 80 меш

Срок годности при хранении : Два года

Упаковка: 25 кг/ барабан или мешок

Введение:

Жизненно важный пшеничный глютен - это натуральный растительный белок, полученный из пшеницы или пшеничной муки с удалением крахмала. Он состоит из относительно высокого содержания клейковины и играет роль функционального белка благодаря своей хорошей водопоглощающей способности и вязкоупругости формованного теста при гидратации.

Применение:

Пшеничная клейковина может быть использована в качестве натуральной добавки для добавления в муку для получения пшеничного порошка для хлеба, булочек, клецек и мелкой сушеной лапши.

Высокое содержание белка и превосходная жизнеспособность глютена Ante делают его предпочтительным белком для всех хлебобулочных изделий. В пищевой промышленности это эффективный метод увеличения содержания растительного белка в пище. Как натуральный продукт, это своего рода модификатор муки. Жизненно важный пшеничный глютен также может быть использован в Гидролизованном глютене, Выпеченном торте, Колбасе, Соевом цыпленке, Мясных консервах и так далее.

В производстве напитков жизненно важный пшеничный глютен может быть использован для замены & alpha; -крахмала в качестве своего рода связующего, применяемого в кормах. Он также может быть использован для замены рыбной муки в качестве источника белка и сделать состав аминокислот более разумным. Кроме того, при использовании вспученного корма его можно использовать для улучшения внешнего вида кормового продукта без ограничения добавляемого количества.