Он очень богат питательными веществами, удобоварим и характерен по вкусу, с легким оттенком сладости. Мука Камут подходит для всех профессиональных применений: отлично подходит для макаронных изделий, при приготовлении хлебобулочных изделий обеспечивает отличное водопоглощение и обеспечивает хорошую стойкость клейковинной сети, обеспечивая плавный подъем и длительный срок хранения.

Пшеница Камут в два - три раза больше обычной пшеницы, похожа по текстуре на обычную пшеницу, но содержит на 20-40% больше белка и более легкоусвояемую форму клейковины.

Эта пшеница обладает многими питательными свойствами, так как в ней много белка и многих других минералов. Он имеет высокий процент липидов и может быть описан как "пшеница с высокой энергией".