Мы являемся ведущей компанией в экспорте всех видов семена звездчатого аниса потому что у нас есть большие зеленые анисовые леса в провинции Ланг Сон, расположенной на севере Вьетнама. Таким образом, наши продукты отличаются хорошим качеством и лучшими ценами.

Определение:

Звездчатый анис получил свое название честно, благодаря форме звезды и лакричному вкусу, похожему на обычный анис, только более крепкому. Звездчатый анис - это семенной стручок вечнозеленого дерева ( Illicium Verum ) выращивается в юго-западном Китае и Японии. Он около одного дюйма высотой, с восемью сегментами и темно-коричневого цвета ржавчины. Как и обычный анис, звездчатый анис приобретает свой характерный лакричный вкус благодаря химическому соединению под названием анетол. Однако эти два растения не связаны ботаническим родством - звездчатый анис относится к семейству магнолиевых.

Использование семян звездчатого аниса в кулинарии

Звездчатый анис играет ключевую роль в блюдах, приготовленных на медленном огне, которые характерны для восточно-китайской кухни. Его лакричный аромат усиливает вкус блюд, приготовленных из красного мяса, а также яиц, сваренных на медленном огне в черном чае. Звездчатый анис - одна из специй в порошке с пятью специями.

За пределами Китая звездчатый анис входит в состав нескольких фирменных блюд Вьетнама, таких как суп Фо Бо. Это также секретный ингредиент многих индийских рагу и карри. Звездчатый анис может заменить обычный анис в западных рецептах.

Лекарственное применение

Бадьян используется в чае как традиционное средство от ревматизма, а семена иногда жуют после еды, чтобы облегчить пищеварение.Согласно традиционной китайской медицине, бадьян как согревающее и возбуждающее растение используется для облегчения застоя холода в среднем цзяо.

Бадьян является основным источником химического соединения шикимовой кислоты, основного предшественника в фармацевтическом синтезе противогриппозного препарата осельтамивир (Тамифлю).Шикимовая кислота вырабатывается большинством автотрофных организмов, и, хотя ее можно получить в коммерческих количествах из других источников, бадьян остается обычным промышленным источником. В 2005 году возникла временная нехватка бадьяна из-за его использования при производстве Тамифлю. В конце того же года был найден способ сделать шикимовая кислота синтетическим путем.В настоящее время компания Roche получает часть необходимого ей сырья в результате ферментации Кишечная палочка бактерии. Вспышка свиного гриппа 2009 года привела к очередной серии дефицитов, поскольку запасы Тамифлю были увеличены по всему миру, что привело к резкому росту цен.

Звездчатый анис выращивают в четырех провинциях Китая и собирают с марта по май. Он также встречается на юге Нового Южного Уэльса. Шикимовая кислота извлекается из семян в ходе десятиэтапного производственного процесса, который занимает год. В отчетах говорится, что 90% урожая уже используется швейцарским фармацевтическим производителем Roche для производства Тамифлю, но в других отчетах говорится, что в основных регионах - Фуцзянь, Гуандун, Гуанси и Юньнань - специи в изобилии.

Японский звездчатый анис ( Illicium anisatum ), похожее дерево, не съедобно, потому что оно очень токсично (из-за содержания сикимитоксина); вместо этого его сжигали как благовония в Японии. Случаи заболеваний, включая "серьезные неврологические эффекты, такие как судороги", о которых сообщалось после употребления чая из звездчатого аниса, могут быть результатом употребления этого вида. Японский звездчатый анис содержит анизатин, который вызывает сильное воспаление почек, мочевыводящих путей и органов пищеварения.Токсичность Illicium anisatum , также известный как Шикими, обусловлен его содержанием в мощных нейротоксинах (анизатин, неоанизатин и псевдоанизатин), из-за их активности в качестве неконкурентных антагонистов ГАМК-рецепторов.

Закупка, хранение и подготовка

Звездчатый анис продается в упаковках в азиатских супермаркетах. При покупке бадьяна ищите целые кусочки, которые не разломаны. Дома храните звездчатый анис в закрытом контейнере в прохладном темном месте. При правильном хранении звездчатого аниса хватит на несколько месяцев. Выбросьте, как только аромат исчезнет.

В блюда, приготовленные на медленном огне или тушеные на медленном огне, семена звездчатого аниса обычно добавляют целиком (не разламывая на кусочки) и выбрасывают перед подачей на стол. Иногда вы можете встретить рецепты жаркого, в которых используется молотый звездчатый анис.

Краткая информация:

Основные культуры:

- Весенний урожай с января по март

- Осенний урожай с июля по сентябрь

Объем производства в год: 5500-6000 тонн

СЕМЕНА ЗВЕЗДЧАТОГО АНИСА БЕЗ СТЕБЛЕЙ

РАЗБИТОЕ ЗВЕЗДЧАТОЕ АНИСОВОЕ СЕМЯ

МАСЛО ЗВЕЗДЧАТОГО АНИСА

СИЛА ЗВЕЗДЧАТОГО АНИСА

- Влажность: не более 12%

- Примесь: не более 0,5%

- Размер: 100% сквозная сетка 60 отверстий/ см2

- Продукт имеет натуральный цвет, без насекомых, без плесени, без гнили и почернения внутри

- Упаковка: 25 кг, 50 кг/ПП+ПЭ сумка или ваше требование

- Количество: 16 тонн / 20 FCL