В пищевой промышленности CMC выполняет функции стабилизации, сгущения, суспендирования, эмульгирования, пленкообразования, защиты от коррозии, сохранения свежести, кислотостойкости и т.д. Он обладает теми же характеристиками, что и гуаровая камедь. Он широко используется в современной пищевой промышленности в качестве ключевых ингредиентов в таких разнообразных продуктах, как джемы, выпечка, заправки для салатов, соусы , обработанное мясо, лапша быстрого приготовления, напитки ,молочные продукты и т.д.

Наш пищевой CMC начинается в природе и обеспечивает функциональные характеристики: обладает высокой вязкостью даже в низкой концентрации и улучшает вкус продукта; он может контролировать размер кристаллов в замороженных продуктах и предотвращать расслоение между маслом и водой; высокая стойкость к кислоте, наши антикислотные продукты обладают хорошей стабильностью суспендирования , поэтому он может улучшить стабильность молока и способность белка к сопротивлению; может использоваться вместе с другими стабилизаторами и эмульгаторами, усиливают друг друга эффект и снижение затрат