В  чечевица это съедобный пульс. Это кустистое однолетнее растение семейства бобовых, известное своими линзовидными семенами. Его высота составляет около 40 см (16 дюймов), а семена растут в стручках, обычно по два семени в каждом.
Чечевица была частью рациона человека со времен ацерамики (до керамики). Времена неолита, будучи одной из первых культур, одомашненных на Ближнем Востоке. Археологические данные показывают, что их съели 9500 - 13000 лет назад.
Цвета чечевицы варьируются от желтого до красно-оранжевого, зеленого, коричневого и черного.Чечевица также различается по размеру и продается во многих формах, с кожицей или без нее, целая или расщепленная.