Мука для выпечки немного крепче, чем мука для тортов, и содержит от 9 до 10 процентов клейковины. Его можно использовать для приготовления бисквитов, маффинов, печенья, теста для пирогов и более мягких дрожжи тесто. Он имеет немного более грязновато-белый цвет, чем мука для торта.

Одна просеянная чашка муки для выпечки будет весить чуть более 3 & frac12; унций, или около 101 грамма.