Мука для тортов производится из мягкой пшеницы и имеет более низкое содержание клейковины - примерно от 7½ до 9 процентов. Его Зерна они заметно тоньше хлебной муки и намного белее по цвету. Его тонкая, мягкая текстура делает его предпочтительным для нежных Пирожные и выпечка.

Одна просеянная чашка муки для торта будет весить около 3 & frac12; унций или 99 граммов