Швейцарская выпечка с мукой по-французски традиционно их перемалывают мельники-ремесленники, и весь ассортимент муки производится из импортной французской пшеницы или из смеси местных эквивалентных сортов пшеницы. Эта качественная мука от нас является результатом нашей преданности и страсти к хорошо обработанной муке. Каждый год мы производим только ограниченное количество каждой рафинированной муки по оценкам наших самых требовательных шеф-поваров и пекарей.