ПУЛЬПА-это съедобная часть плодов или продукт, полученный в результате отделения мясистых съедобных частей этих плодов подходящими технологическими процессами. Кроме того, это пастообразный продукт, неразбавленный, не концентрированный и не ферментированный, полученный путем измельчения и просеивания съедобной фракции свежих, спелых и чистых свежих фруктов.

В процессе производства мякоти используются различные технологии, среди которых особое внимание уделяется замораживанию; Фруктовая мякоть имеет преимущества перед свежими фруктами и другими видами консервов.

Замороженная мякоть позволяет сохранить аромат, цвет и вкус.

характеристики питательных веществ в процессе замораживания варьируются в меньших масштабах по сравнению с другими системами консервирования.

это считается сырьевой базой в любом продукте, который нуждается во фруктах. (Джем, нектар, концентрированные соки).

Замораживание позволяет сохранять фрукты до одного года.

Потерь можно избежать благодаря осторожности и плохому отбору фруктов.

мякоть действует как регулятор поставок фруктов, потому что ее обрабатывают во время сбора урожая, чтобы использовать в условиях недостаточной доступности.