натуральный белый лук порошок

луковый порошок-это специя, которая производится из сушеного лука. Пряность сохраняет некоторую остроту и аромат свежего лука. Некоторые повара любят использовать луковый порошок, потому что он легче в обращении, чем свежий лук, не требующий измельчения или специальной обработки, и многие рецепты требуют его. Большинство рынков продают луковый порошок, как правило, вместе с другими сушеными специями, и в зависимости от того, где вы живете, вы можете найти несколько сортов лукового порошка на выбор.

Луковичный лук используется для лукового порошка, потому что луковица концентрирует большую часть вкуса и характерного аромата лука. Обычно лук сушат, а затем измельчают, хотя некоторые компании измельчают лук в пасту и обезвоживают пасту, утверждая, что это усиливает вкус. В любом случае конечный результат-мелкий беловатый порошок с интенсивным луковым запахом.

Белый, желтый и Красный лук все порошки можно найти, используя характерные ароматы этих сортов лука. Вы также можете найти поджаренный луковый порошок, который имеет более ореховый, полный, слегка сладкий вкус. В дополнение к луковому порошку можно также найти луковые хлопья, которые можно использовать, когда повара хотят добавить немного текстуры к блюду вместе с ароматом.

В кулинарии одна чайная ложка лукового порошка может заменить целую луковицу среднего размера, хотя повара будут испытывать некоторую потерю вкуса. Например, в рецептах, которые требуют карамелизации лука, замена лука луковым порошком изменит вкус конечного продукта, так как процесс карамелизации выявляет естественную сладость лука. В других случаях подмена менее заметна. Луковый порошок также можно использовать для добавления цедры в соусы, поджаренный хлеб и т. Д. и так далее.

Как и другие специи, измельченный лук нужно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. В идеале луковый порошок не должен подвергаться воздействию влаги; вместо того, чтобы встряхивать контейнер над кастрюлей, например, вы должны отмерить нужное количество ложкой. При хорошей обработке и хорошем хранении луковый порошок может храниться до года, хотя он может потерять потенцию.