Биологический Источник:- Маранта арундинацея

Фамилия – Марантовые

Корень стрелы-это крахмал, полученный из корневищ подвоя нескольких тропических растений. Порошок из корня стрелы-это белый порошок без запаха, используемый для загущения соусов, супов и других продуктов. Порошок из корня стрелы в два раза загущает пшеничную муку и, поскольку он не содержит белка, не содержит глютена. Порошок из корня стрелы создает идеально прозрачный гель и не разрушается в сочетании с кислотными ингредиентами. Он также используется в качестве основного ингредиента в детском печенье, где его усвояемость делает это отличная альтернатива муке. Клубни корня стрелы содержат около 23% крахмала. Их сначала моют, а затем очищают от бумажной накипи.