рис басмати культивируется с начала 19-го века, хотя он, возможно, был назван по-другому. \"Бас\" на языке хинди означает \"аромат\", а \"Мати\" означает \"полный\", отсюда и слово басмати, то есть полный аромата. Этот рис отличается от других рисом главным образом из-за аромата и удлинения после варки. Ни один другой рис не обладает такой комбинированной характеристикой.

Он удивительно длинный для рисового зерна и становится длиннее после варки. Он может быть либо коричневым, либо белым, причем коричневая разновидность имеет больше вкуса. При варке рис легче и пушистее, чем стандартный белый рис, и не слипается. Аромат и его сладкий вкус сделали рис басмати деликатесом.