Сертифицированная органическая цельная мука, изготовленная из спельты ( Triticum spelta), известной также как очищенная пшеница. Спельта считалась важным продуктом питания в некоторых частях Европы с бронзового века до средневековья; в настоящее время она выживает как реликтовая культура в Центральной Европе и северной Испании и нашла новый рынок в качестве здоровой пищи. За последние годы полба приобрела широкую популярность в качестве заменителя пшеницы для приготовления хлеба, макаронных изделий и круп. В 100-граммовой порции сырая полба содержит 338 калорий и является отличным источником (20% или более от суточной нормы) белка, пищевых волокон, нескольких витаминов группы В и многочисленных пищевых минералов (таблица). Самое богатое содержание питательных веществ включает марганец (143% DV), фосфор (57% DV) и ниацин (46% DV). Приготовление пищи сохраняет питательные свойства, так как выпечка содержит больше витаминного комплекса В, белков, рибофлавина и волокон, чем другие виды пшеницы. Кроме того, этот вид пшеницы снижает уровень холестерина, так как содержит меньше глютина, что делает его более подходящим для тех, кто страдает расстройствами, связанными с глютеном.

Доступно в 500 г, 1 кг и 25 кг