ПАЛЬМОВЫЙ ОЛЕИН

Пальмовый олеин, жидкая фракция пальмового масла, составляет в среднем 42-53% от его состава в виде той же олеиновой кислоты, которая содержится в оливковом масле и других мононенасыщенных маслах. Согласно нескольким исследованиям, способность оливкового масла и пальмового олеина регулировать уровень холестерина в плазме крови у людей по существу идентична, несмотря на более низкое содержание мононенасыщенной олеиновой кислоты в пальмовом олеине.

У людей, получавших рацион с преобладанием оливкового масла или пальмового олеина, наблюдался идентичный уровень холестерина в плазме крови, что свидетельствует о благотворном влиянии этих масел на риск развития ишемической болезни сердца.

Кроме того, пальмовый олеин также намного богаче витамином Е, обеспечивая дополнительное питание и полезные свойства. Разительный контраст между этими двумя маслами заключается в цене. Поскольку масличная пальма является гораздо более продуктивной культурой, гораздо дешевле производить пальмовый олеин и другие пальмовые продукты, тем самым возвращая преимущества потребителю.

*******

Вопрос: Пальмовое масло и пальмовые олеиновые масла "полезны" или "вредны" для здоровья?

Ответ: Пальмовое масло - это хорошо. На самом деле Пальмовые Масла Полезны для Здоровья.

Тот факт, что пальмовое масло твердое при комнатной температуре, имеет нейтральный вкус и может быть извлечено без использования растворителей, сделал органическое пальмовое масло очень полезным ингредиентом в Органические продукты питания обработка. Единственными другими органическими жирами, которые остаются твердыми при комнатной температуре, являются сливочное и кокосовое масла, оба из которых очень насыщенные.

Является ли пальмовое масло сильно насыщенным?

Пальмовое масло часто путают с пальмовое ядро масло, которое сильно насыщено. Напротив, пальмовое масло содержит баланс полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Кроме того, пальмовое масло содержит незаменимые вещества, такие как линолевая кислота (незаменимая жирная кислота, которую организм не может вырабатывать), а также токоферолы и токотриенолы, которые действуют как естественные антиоксиданты против разрушительных свободных радикалов.

А как насчет холестерина?

Как и другие растительные жиры, пальмовое масло не содержит холестерина. Поскольку пальмовое масло твердое при комнатной температуре, нет необходимости использовать гидрогенизацию, метод, который затвердевает жидкое масло, но также производит вредные трансжирные кислоты и повышает уровень холестерина в процессе. Исследования питания людей показали, что пальмовое масло обычно не повышает уровень холестерина в крови, а в некоторых случаях, как было обнаружено, снижает уровень вредного холестерина ЛПНП.

Какие-либо другие преимущества для здоровья?

У крыс, которых кормили диетой, обогащенной пальмовым маслом, была снижена склонность к образованию тромбов. Нерафинированный пальмовый олеин (ярко-красного цвета) является основным источником каротиноидов, которые подавляют некоторые виды рака. Нерафинированное масло также является основным источником бета-каротина, который является предшественником витамина А.

Так почему же у пальмового масла такая плохая репутация?

В 1980-х годах американские переработчики соевого масла были обеспокоены потерей внутренних продаж из-за импорта пальмового масла из Малайзии. Они создали организации с такими названиями, как American Heartsavers, которые якобы пропагандировали хорошее здоровье потребителей, но на самом деле эти организации были прикрытием для атаки на "тропические" масла, такие как пальмовое масло. Кульминацией кампании стала реклама в газетах на всю страницу с такими заголовками, как "Остановите отравление Америки". Кое-что из этогоДезинформация просочилась через Атлантику и даже сегодня оставляет остаточные сомнения в умах британских потребителей и представителей промышленности.