Пивоварня Киучи была основана в 1823 году Киучи Гихеем, старостой деревни Куносу.
Пивоварня Киучи была основана в 1823 году Киучи Гихеем, старостой деревни Куносу. Его семья собирала деньги рис от фермеров в качестве земельного налога для семьи Мито Токугава. Он начал свою пивоварню с идеи использовать оставшиеся запасы риса на складе. В это время в Японии началось новое политическое движение по реформированию режима Токугавы. Фудзита Токо, один из активистов движения, отстаивал идеологию построения нового организационного правительства с уважением к императору, и его мысль привела к реставрации Мэйдзи.Фудзита был близким другом Киучи, который назвал одного из своих саков на "KIKUSAKARI" и в знак уважения к императору. Кику (Хризантема) - это герб императорского дома, а Сакари означает \"собственность\".