цитрат калия используется в качестве буфера, хелатирующего агента, стабилизатора, антибиотика-окислителя, эмульгатора, ароматизатора. Применяют в молочных продуктах желе, варенье, мясные консервированные пасты. Используется в качестве эмульгатора в Сыр и используется в освежении цитрусовых. В фармацевтической промышленности он используется для лечения гипокалимии, истощения калия и подщелачивания мочи.