Детальное введение к Питание желатин :

кожи желатин

универсальность желатина в пищевой промышленности делает его идеальным выбором для кондитерская молочные продукты, десерты, хлебобулочные изделия,крупы и мясные продукты. В кондитерских изделиях желатин действует как агент, обеспечивающий различную степень текстуры и эластичности. В молочных продуктах он стабилизирует свойства йогуртов, сметаны, мороженого и десертов на молочной основе, добавляя сливочное ощущение во рту к нежирным или нежирным продуктам.
Желатин в мясных продуктах, таких как ветчина и заливное, улучшает внешний вид и облегчает нарезку продукта. Желатиновые десерты, зефир, глазурь, замороженные лакомства и хлебобулочные глазури полагаются на желатин в качестве важного ингредиента.