| ≥1 кусок |
Полидекстроза-это неперевариваемый синтетический полимер глюкозы. Это пищевой ингредиент, классифицированный как растворимая клетчатка Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), а также Министерством здравоохранения Канады по состоянию на апрель 2013 года. Он часто используется для увеличения содержания непищевых волокон в пище, для замены сахара, а также для снижения содержания калорий и жира. Это универсальный пищевой ингредиент, синтезированный из декстрозы (глюкозы), плюс около 10 процентов сорбита и 1 процент лимонной кислоты. Его номер E-E1200. То FDA одобрило его в 1981 году.Полидекстроза обычно используется в качестве замены сахара, крахмала и жира в коммерческих напитках, тортах, конфетах, десертных смесях, хлопьях для завтрака, желатине, замороженных десертах, пудингах и заправках для салатов. Полидекстроза часто используется в качестве ингредиента в рецептах кулинарии с низким содержанием углеводов, без сахара и при диабете. Он также используется в качестве увлажнителя, стабилизатора и загустителя.Полидекстроза-это форма растворимой клетчатки, которая показала полезные пребиотические преимущества при тестировании в животные. Он содержит всего 1 ккал на грамм и, следовательно, способен помочь снизить количество калорий.
Элементы анализа
|
Спецификация
|
Результат
|
|
* Полидекстроза |
90%мин |
92.4% |
|
Влага |
4.0% Макс |
1.1% |
|
1,6-Ангидро-D-глюкоза |
4.0% Макс |
1.0% |
|
Глюкоза |
4.0% Макс |
1.0% |
|
Сорбитол |
1.0% Макс |
0.7% |
|
5-Гидроксиметилфурфурол и родственные соединения |
0.1% Макс |
0.07% |
|
Сульфатированная зола: |
0.3% Макс |
0.3 |
|
РН(10% - ный водный раствор) |
2.5 мин |
6.3 |
Цвет: |
Чистый желтый или белый |
Соответствовать |
|
Форма |
Водный Раствор |
Соответствовать |
|
Примеси |
Никаких посторонних предметов невооруженным глазом |
Соответствовать |
|
Запах |
Без запаха |
Соответствовать |
|
Ароматизатор |
Мягкий, слегка кисло-сладкий |
Соответствовать |
|
Тяжелый металл |
5 мг/кг макс. |
<5.0 |
|
Мышьяк |
0.3 мг/кг макс. |
<0.3 |
|
Свинец |
0.5 мг/кг макс. |
<0.5 |
|
Общее Количество Тарелок |
1,000 кое/г макс. |
80 |
|
Дрожжи |
20cfu/г макс. |
<10 |
|
Пресс-форма |
20cfu/г макс. |
<10 |
|
Кишечные палочки |
30 кое/г макс. |
<30 |
|
Кишечная палочка: |
10 кое/г Макс |
<10 |
|
Сальмонелла: |
Отрицательный результат в образце 25 г |
Отрицательный |