калган Это корневище с кулинарным и лечебным применением, наиболее известное на Западе своим появлением в тайской кухне и других кухнях Юго-Восточной Азии. Хотя по внешнему виду он напоминает имбирь (и связан с ним), на вкус он мало похож на имбирь. В сыром виде галангал обладает мыльным, землистым ароматом и сосновым ароматом. вкус с легким цитрусовым привкусом. Он доступен в виде порошка от поставщиков азиатских специй, а также доступен целым, нарезанным или измельченным от поставщиков трав. Смесь галангала и сока лайма используется в качестве тонизирующего средства в частях Юго-Восточная Азия . Говорят, что он обладает эффектом афродизиака и действует как стимулятор. Галангал также известен как Альпиния, галанггал , и несколько смущенно галингейл , что также является названием для нескольких растений неродственных Cyperus род осоки (также с ароматическими корневищами).

слово калган, или свой вариант галанга используется как общее название для всех представителей рода Альпиния , и в общеупотребительном может ссылаться на четыре растения, все в Zingiberaceae (семейства имбирных)