| ≥1 кусок |
Порошок из куриных яиц
1.Яичный порошок
2.Цельный яичный порошок
3.Порошок из цельного яйца
порошок из цельного яйца
эмульгирование,желатинирование,вспениваемость,удержание воды
применимо к кондитерским изделиям,печенью,куриной эссенции и т. Д.
|
Внешний вид |
|
|
Физическое |
Порошок |
|
Цвет |
Светло-желтый |
|
Запах |
Нормально |
|
Примесь |
Нет |
|
|
|
|
Химический анализ |
|
|
pH |
7.0-9.0 |
Вода% |
≤ 4,0 |
|
% жира |
≥40,0 |
Белок% |
≥45 |
|
Жирные кислоты% |
≤4,0 |
|
Hg мл/мг |
&ле;0,03 |
|
|
|
|
Микробиологический |
|
|
Общее количество тарелок |
&ле; 4000/г |
|
Количество кишечной палочки |
Отрицательный |
|
Сальмонелла |
Отрицательный |
|
Стафилококк.Ауреус |
Отрицательный |