Мальтодекстрин представляет собой кремово-белый гигроскопичный порошок, умеренно сладкий на вкус. Его получают путем частичного гидролиза крахмала типичным полным ферментативным процессом с использованием бактериальной альфа-амилазы с последующей очисткой и распылительной сушкой до уровня влажности от 3% до 5%. Это так смесь глюкозы, мальтозы, олигосахаридов и полисахаридов.

Применение: