Пуллулан широко используется в медицине, пищевой, легкой промышленности, химической промышленности, полисахарид пуллулана как один из четырех новых продуктов пищевых добавок, в кондитерских изделиях, шоколадной глазури, мембране, приправе ветви и фруктовых и овощных Соковых напитках, используемых в качестве покрывающего агента и загустителя. Водный раствор пуллулана обладает гладким, освежающим ощущением, с ролью улучшения вкуса, его можно использовать в качестве улучшителя качества пищевых продуктов и загустителя. Добавление небольшого количества пуллулана в пищу переработка может значительно улучшить качество продуктов питания. Например, рыбный пирог может повысить качество соевого соуса; добавить небольшое количество системы пуллулан может поддерживать запах соевых бобов и упростить процесс; соевый соус. Приправы, соленые огурцы, засахаренная рыба и креветки, вкусные продукты, такие как небольшое количество пуллулана, добавляют для стабилизации его вязкости, увеличения его вязкости и придания ему более гладкого вкуса.Применения полисахарида пуллулана:(1) фармацевтическая промышленность, косметический заполнитель и прилипатель формирующий агент.(2) улучшитель качества пищевых продуктов и загуститель.(3) водорастворимый упаковочный материал для предотвращения окисления.(4) основные продукты питания, торты, низкокалорийные пищевые ингредиенты.