сапонины, активные ингредиенты во всех продуктах Quillaja и Yucca, являются природными поверхностно-активными веществами, которые выполняют многофункциональные роли во многих отраслях промышленности. Исследования показали потенциальное применение сапонинов в широком спектре пищевых продуктов и напитков.