Продукция Garuda International amaranth производится из зерна amaranthus spp. Амарант культивировался на протяжении всей истории, начиная с культур ацтеков и инков. Амарант попал в немилость, когда конкистадоры заметили, что семена амаранта играют центральную роль в языческих церемониях ацтеков. Но сегодня было обнаружено, что это волокнистое зерно содержит в три раза больше клетчатки, чем пшеница, и в пять раз больше железа, чем пшеница. Его уникальные питательные свойства сделайте его зерном с большим количеством применений в пищевой промышленности. Амарант-однолетнее растение. У него широкие листья и крупные цветочные головки, которые производят тысячи богатых белком семян. Семена амаранта Маленькие, золотистые и круглые. Их можно хлопать, поджаривать или готовить, чтобы сделать хлопья. Амарант варится очень быстро, поэтому он является хорошим выбором для быстрой, питательной горячей каши.
Преимущества
богат лизином, на 14% больше, чем кукуруза или рис, на 27% больше, чем пшеница, богат кальцием, железом; с высоким содержанием белка (16%)содержит масло антиоксиданты (витамин Е) токотриеонол.
Преимущества
Таблица оценки белковой ценности диетолога (100 считается идеальным) амарант 75, коровье молоко 72, соевые бобы 68, ячмень 62, пшеница 60, арахис 52 и кукуруза 44, как показано выше. Амарант имеет высокую белковую ценность по сравнению с другими зерновыми культурами. Когда амарант сочетается с другими зерновыми культурами, оценка ценности белка приближается к идеальному эталонному образцу аминокислот, установленному в 1973 году ФАО/ВОЗ Организации Объединенных Наций.*Источник: national research council, 1984 amaranth, modern proposals for an ancient composition of grains (usda &national research council)
|
тип:
Другой
|
стиль:
Сохраненный
|