тмин является вторым по популярности Специи в мире после черного перца.

Семена тмина используются в качестве специи для их отличительного аромата, популярного в непальской, индийской, Пакистанской, Североафриканской, Ближневосточной, Шри-Ланкийской, кубинской, северной мексиканской кухнях, центральноазиатской узбекской кухне и западной китайской кухне Сычуани и Синьцзяна. Тмин может быть ингредиентом в порошок чили (часто в техасском или мексиканском стиле), а также встречается в смесях из абрикоса, адобоса, софрито, гарам масала, порошка карри и бахаарата.

Тмин можно использовать молотый или в виде целых семян. Тмин также широко использовался в древнеримской кухне. Он помогает добавить землистый и согревающий вкус к приготовлению пищи, делая его основным продуктом в некоторых рагу и супах, а также карри и чили.