Стевия, пожалуй, уникальна среди пищевых ингредиентов, потому что ее больше всего ценят за то, чего она не делает. Это не добавляет калорий. В отличие от других заменителей сахара, стевия получена из растения. Существует некоторый вопрос относительно его эффективности в качестве средства для похудения или в качестве полезного диетического средства для диабетиков. Растение стевия относится к семейству астровых, родственных маргаритке и амброзии. Несколько видов стевии, называемых конфетными листьями, произрастают в Нью-Мексико, Аризоне и Техасе. Но ценный вид, Стевия ребаудиана (Бертони) произрастает в Парагвае и Бразилии, где люди сотни лет использовали листья куста стевии для подслащивания пищи.