тмин это самая популярная пряность во всем мире, особенно в Латинской Америке, Северной Африке и во всей Азии,но менее всего в Европе, хотя это была обычная пряность во времена Римской империи. Сегодня использование тмина в Европе ограничено для ароматизации сыра в Нидерландах и во Франции.Тмин-один из самых типичных Специи для Индии, особенно для Южной части. Плоды употребляются целиком, а перед употреблением их обжаривают (часто вместе )или поджаривают. Бобовые, особенно чечевица, обычно ароматизируются кумином, обжаренным в сливочном жире. Кроме того, семена составляют важную часть порошка карри и бенгальской смеси специй панч форон.Наконец,тмин необходим для приготовления североиндийских тандуридишей. Аромат поджаренного тмина, как правило ,в сочетании с ним, является наиболее характерным впечатление от южно-индийской или Шри-Ланкийской кухни!