| ≥1 кусок |
Скумбрия продается как свежая, так и замороженная, филе и целиком. Из скумбрии изготавливается множество продуктов, в том числе скумбрия горячего копчения, холодного копчения и копчения с перцем, а также ряд вариантов герметично закрытой и нарезанной скумбрии в томате. Свежую скумбрию можно жарить, варить или жарить на гриле, и она подходит для вяления. Жареная скумбрия в сливочном соусе-хорошо известный деликатес.
Пищевая ценность на 100 г бескостной скумбрии
Энергия: 891 кДж или 213 ккал
Питательные вещества (г): Белок: 17,6
Жир: 16 Из которых насыщенные жиры: 3,5 Мононенасыщенные жиры: 6,5 Полиненасыщенные жиры: 4,4 Из которых Омега 3 (n-3): 2,9 Омега 6 (n-6): 0,5 Холестерин: 75 мг
Углеводы: 0
Витамины: Тиамин: 0,15 мг Рибофлавин: 0,33 мг Ниацин: 11,3 мг В6: 0,7 мг Фолиевая кислота: 1 μг В12: 5,5 μг А: 40 μг Д: 3,9 μг Е: 1,3 мг
Минералы: Кальций: 28 мг Фосфор: 305 мг Железо: 1,2 мг Магний: 28 мг Калий: 255 мг Цинк: 0,4 мг Селен: 25 μг