Стевиозид извлекается из листьев растения compositae stevia, это натуральный, высоко сладкий, низкое количество тепла и безопасный подсластитель. После еды он не участвует в обмене веществ в организме человека, а в виде прототипа выводится из организма с калом. Поэтому у некоторых больных со специфическими заболеваниями стевия может регулировать уровень глюкозы и липидов в крови, артериальное давление, стимулировать секрецию инсулина. Он может обладать противоопухолевыми свойствами, оказывать антибактериальное и противовоспалительное действие, защищать печень и желудок. Стевия известна как и ldquo;сахарный завод короля» из, и ldquo;лучший естественный подсластитель, дерева и других материалов, и ldquo;самый многообещающий подсластитель» из Всемирной организации здравоохранения.