Сенсорные характеристики

Вкус, аромат:

типично для свежих обезжиренные или цельные сливки пастеризованное молоко, без посторонних запахов или привкусов, допускается намек и запах кипяченого молока

Текстура:

мелкий, сыпучий порошок, допускается наличие нескольких комков, состоящих из отдельных и агломерированных частиц сухого молока, которые легко разрушаются механическим способом

Цвет:

от белого до слегка кремового

Физические и химические характеристики

Влага, %:

макс. 4,0

Жирный, %:

мин. 2 6

Белок, %:

мин. 34

Лактоза, %:

-

Пепел, %:

-

рН:

-

Индекс растворимости, sm³:

макс. 0,2

Титруемая кислотность, Т &град; :

макс. 21

Обожженные частицы:

А (диск)

Микробиологические характеристики

ТВС, кое/г:

максимум 50 000

Кишечные палочки 0,1 г:

отрицательный

S. aureus 0,1 г:

отрицательный

Патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу) 25/г:

отрицательный

Плесень, кое/г:

-

Дрожжи, кое/г:

-

Клостродии /г:

-

Другие характеристики

Срок годности:

от 3 до 24 месяцев с даты изготовления, в зависимости от условий хранения

Упаковка:

несколько бумажных пакетов по 20-25 кг с внутренними полиэтиленовыми вкладышами