наименование: сушеный гребешок

Conpoy или сушеный гребешок типа сушеные морепродукты изделие изготовлено из приводящей мышцы гребешка. Запах конпоя-морской, острый и напоминает некоторые виды вяленого мяса.

его вкус богат и умами благодаря высокому содержанию различных свободных аминокислот, таких как глицин, аланин и глутаминовая кислота. Он также богат нуклеиновыми кислотами, такими как инозиновая кислота, побочными продуктами аминокислот, такими как таурин, и минералами, такими как кальций и цинк.

Conpoy получают путем приготовления сырые гребешки, а потом сушка.

как и многие сушеные продукты, conpoy изначально был сделан как способ сохранить морепродукты во времена избытка. В более поздние времена его использование в кухне было поднято до статуса гурмана.

Конпой обладает сильным и характерным вкусом, который легко распознать при использовании в рисовом отваре, жареной картошке, тушеном мясе и соусах. XO соус, приправа используется для жарки овощи или морепродукты на кантонской кухне, содержит в значительных количествах conpoy.